豆苗と豆腐の炒め物

参照YouTube

<作り方>

①豆腐 キッチンペーパーで巻いて重しを乗せて水抜き。

②にんにく みじん切り、豆苗はざっくり根元を切る。

昆布茶はお湯に溶いておく。

③フライパンを火にかけるまえに、黒ゴマ油をひく。

そこににんにくを置く。にんにくを炒め、香がしてきたら、豆苗をいれる。

④豆苗がしんなりしてきたら、豆腐をいれて炒める。

⑤全体に油がまわったら、昆布茶をかけて、沸騰して30秒で火をとめる。

⑥松の実をまぜ、塩で味を調整。

<食材ポイント>

○豆苗 抗酸化のビタミンがたくさん含まれている。感染予防

○豆腐、松の実 肺や身体に潤いを与えるのに重要

○昆布 老化防止

トレ・ミ・キッチン

美容薬膳教室のトレ・ミ・キッチン。 薬膳×発酵料理で心と身体が喜ぶ美味しい料理をお届けいたします。

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